屡见不鲜的食品安全问题影响着消费者的选择，消费者更加倾向天然的食品物品，食品添加剂也逐渐向天然的抗氧化剂靠拢，因此在颗粒包装机使用过程中，比如薯片等易碎产品，需要进行充氮气，可以使用充氮气这一操作，减少物料与氧气的接触，从而延缓氧化，延长货架期。

充氮气其实是将包装袋中的氧气替代的过程，充氮完成后，氧气含量应该应该低于21%，在此过程中要注意以下几点：

（1）吹扫要包括整个袋内剩余空间及瓶盖，否则，残留空气对残氧量影响较大。

（2）吹扫结束至压盖时间应尽可能短，否则，在此期间，空气中氧会很快渗透到瓶中，引起瓶中残氧量升高。

（3）颗粒包装机氮气输送管道最好选用质地良好不锈钢管道或高质量碳钢管道；同时，注意管道、阀门、接头上不能有泄漏点，否则会因空气中氧气渗入而影响氮气品质。

（4）颗粒包装机充氮时，应使用密闭或操作连贯机器充氮；人工充氮时，因操作时间间隔较大，易使空气中氧气进入充氮操作成品瓶中，特别是在压盖前一段真空期。